七夕会·养育|刘云燕:妈妈牌饺子
2024-05-20 【 字体:大 中 小 】
妈妈牌饺子为啥这么好吃?我想,不仅仅是因为选料精致,拌馅技术高超,还有作为妈妈满心满怀的爱啊。
春节聚餐,除了大鱼大肉外,我们还点了几盘不同馅的饺子。服务员说只有速冻的,当煮好后,我们讨论着哪种牌子的饺子好吃,一个同事突然说:“其实,妈妈牌的饺子最好吃。”我的心突然一动。
是啊,只有妈妈牌的饺子才是天底下最好吃的饺子,在任何一家知名的餐厅里,都点不到。每年刚进腊月,我就和妈妈商量着吃什么馅的饺子。我喜欢吃大葱猪肉的,儿子喜欢吃韭菜鸡蛋的,妈妈喜欢吃茴香的,真是众口难调。可是,妈妈却微笑着说:“这都容易。”每每大年三十我们到家时,妈妈早已准备好了各种馅料,只等我们回来开包了。
妈妈包饺子,那真是一把好手。只见皮儿在手上迅速地抹上肉馅,那肉馅大而饱满,然后两手一捏,一个活灵活现、精神抖擞的饺子,如士兵般就挺立在那里了。当你一不留神去厨房外转了一圈回来,饺子已经包了一大盘。
我和儿子也参与进来,人说“字如其人”,其实,包饺子也不例外。我包的饺子是爸爸手法,是传统的中式捏饺子,尽管也皮薄馅大,却是大肚子的仰面朝天,像托着肚皮晒太阳的老汉,标准的元宝肚。一个个都半躺着,看起来舒舒服服。只不过妈妈能包五个,我才勉强包好一个,效率大打折扣。
儿子也参与进来,自诩着:“我在大学里,和同宿舍的包过饺子。”儿子包的饺子,果然有特色。首先馅极小,生性包不上皮,露馅了。再者,那饺子和他的人有点像,懒洋洋的,一个个都能躺着绝不坐着,能坐着绝不站着。我们都哈哈大笑了。儿子狡辩着:“只要姥姥调的馅好吃,样子不重要。”
妈妈还准备了几颗花生,偷偷地调到了饺子馅儿里。每年年夜饭时,能吃到带花生豆的饺子,就是一年中最幸运的人。我们都淘气地说,自己一定会吃到,然后特意地看看那个饺子的形状。其实,每当饺子煮好时,妈妈都特意地把有可能包到花生豆的饺子放在我们的碗里。
只要妈妈在,吃顿饺子,都是轻而易举的事儿。有一次,我半夜和妈妈聊天,突发奇想地说,妈妈,明天咱们能吃顿饺子就好了。其实,第二天我要出差去外地。本想着,说说就算了,结果,当第二天我揉着惺忪的睡眼起来时,却发现厨房里亮着灯,妈妈一个人在悄无声息地包饺子。看到我起来,她笑着说:“快,准备吃饺子了。”我的心一暖,眼睛有点泛潮,在这个世界上,哪里还能有另外一个人,可以如此把你随口说的一句话放在心上。
当我梳洗完毕,一盘热腾腾的饺子已经上桌了,妈妈坐在我身边,细细碎碎地嘱咐我出差要注意安全,晚上别熬太晚,要注意身体。女儿的快乐健康,是妈妈最关心的事儿,至于挣钱多少,职位高低,又有什么重要呢。饺子刚煮熟的,特别香,我一边吃,一边赞着:“好吃,好吃。”妈妈牌饺子为啥这么好吃?我想,不仅仅是因为选料精致,拌馅技术高超,还有作为妈妈满心满怀的爱啊。(刘云燕)
花生豆刘云燕饺子妈妈牌饺子妈妈发布于:上海市声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。猜你喜欢
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